김장배추 절이기, 쉽고 맛있게 담그는 방법은?
김장배추 절이기: 쉽고 맛있게 담그는 방법
김장철이 다가오는데, 김장배추 절이기가 걱정되시나요?
김장철이 다가오면 가장 힘든 것이 바로 김장배추 절이기에요. 배추를 잘 절이지 않으면 김치 맛이 제대로 나지 않죠. 하지만 걱정하지 마세요!
오늘 여러분께 김장배추를 쉽고 맛있게 절이는 방법을 알려드리겠습니다.
김장배추 절이기 준비물
김장배추를 절이기 위해서는 기본적으로 배추, 소금, 물이 필요해요. 배추는 보통 김장철에 3kg 정도 사시면 되고, 소금은 배추 무게의 10%, 물은 소금 양의 6배 정도 준비하면 됩니다.
그 외에도 배추를 절일 수 있는 큰 통이나 봉투, 그리고 배추를 눌러줄 무거운 물건이 필요해요. 배추를 잘 절이려면 이런 준비물들이 필수랍니다.
김장배추 절이는 방법
- 배추 준비하기
배추는 겉잎 중 시든 것이나 너무 딱딱한 잎은 제거하고, 뿌리 부분에 5cm 미만으로 칼집을 내서 반으로 갈라줍니다. 이렇게 하면 소금물이 잘 배며들어요. - 소금물 만들기
배추 무게의 10%에 해당하는 소금을 준비해요. 예를 들어 배추가 3kg이라면 소금은 300g이 필요합니다. 이 소금을 절반은 물에 녹여 소금물을, 나머지 절반은 배추에 직접 뿌려줍니다. - 배추 절이기
준비한 소금물에 배추를 담그고, 배추가 잠길 정도로 물을 더 부어줍니다. 그리고 배추가 고르게 절어지도록 배추를 뒤집어 주세요. 약 8-10시간 정도 절이면 배추가 잘 절여집니다. - 배추 씻기
절인 배추는 깨끗한 물에 3번 정도 씻어주세요. 이렇게 하면 배추에 흡수된 소금기가 빠져나가 맛있는 김치를 만들 수 있어요.
김장배추 절이기 팁
- 배추 1포기 기준으로 소금 300g, 물 1.8L를 사용하세요.
- 배추를 절일 때는 큰 봉투나 통에 담아 중간에 뒤집어 주는 것이 좋아요.
- 절인 배추는 물기를 빼기 위해 반으로 갈라서 엎어두면 좋습니다.
- 김장철에는 배추 가격이 저렴하니 여유 있게 준비하세요.
이렇게 배추를 잘 절이면 김치 담그기도 수월해집니다. 맛있는 김장김치를 만들어 보세요!
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