현미쌀 곰팡이, 이렇게 관리하세요!

현미, 건강에 좋을까요?

안녕하세요! 오늘은 우리가 늘 먹고 있는 주식품인 '쌀'에 대해 이야기해볼까 해요. 많은 분들이 현미가 건강에 좋다고 생각하시죠? 하지만 현미 식생활에도 주의해야 할 점이 있답니다.

현미는 겉껍질만 벗겨낸 쌀로, 일반적으로 건강에 좋은 식품으로 알려져 있어요. 하지만 속껍질이 너무 단단해서 제대로 소화되지 않는 경우가 있고, 또 곰팡이가 생길 수 있다는 문제가 있죠. 이렇게 현미 식생활에는 숨겨진 위험이 도사리고 있는 것 같아요.

현미 식사의 문제점 1. 영양 흡수 불량

현미의 속껍질은 매우 단단해서 위산으로 잘 분해되지 않아요. 그래서 현미밥을 먹고도 영양 결핍 상태가 될 수 있답니다. 이를 방지하려면 압력밥솥을 이용해 고열고압으로 취사하고, 한 수저씩 150번 이상 꼼꼼히 씹어야 해요.

현미 식사의 문제점 2. 곰팡이 발생

쌀을 도정하면 쌀알 속에 미세한 균열이 생기는데, 이 부분에서 유해 곰팡이가 발생할 수 있어요. 특히 현미는 유통기간이 길어 곰팡이 위험이 더 크죠. 곰팡이가 생긴 쌀은 절대 먹으면 안 되는데, 가열이나 세척으로는 없어지지 않는 독소 때문이에요.

보관 방법으로 현미 유통기한 늘리기

현미의 유통기한은 보통 6개월 정도예요. 하지만 보관 방법에 따라 크게 달라질 수 있답니다. 밀폐용기에 담아 냉장고에 보관하면 변질을 막을 수 있고, 실온에 두면 곰팡이가 생기기 쉬워요. 혹시 곰팡이가 생겼는지 의심된다면 씻어보세요. 회색 탁한 물이 나오면 곰팡이가 발생한 것이죠.

곰팡이 핀 쌀, 어떻게 처리할까요?

곰팡이가 생긴 쌀은 절대 먹으면 안 돼요. 독소 때문에 암까지 유발할 수 있거든요. 그냥 종량제 봉투에 버리는 게 가장 안전해요. 벌레 먹은 쌀이나 묵은 쌀과는 다르게 절대 다른 용도로 사용하면 안 됩니다.
현미 식생활에는 꼭 알아두어야 할 문제점이 있죠? 건강에 좋다고만 생각했던 현미에도 주의해야 할 점이 많아요. 앞으로는 현미 보관법과 곰팡이 발생 여부를 꼭 체크해보세요. 건강한 식생활을 위해 노력해봐요!